Rinde: 8 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Ingredientes:
- 1 taza de granos de elote (frescos o congelados)
- 2 huevos (o sustituto de huevo para opción vegana)
- 1/3 taza de aceite de coco derretido o aceite vegetal
- 1/2 taza de leche vegetal (almendra, coco, avena, etc.)
- 1/3 taza de miel, jarabe de agave o endulzante al gusto
- 1 scoop de Proteína +50 (vainilla) de Zeronovo
- 1 1/2 taza de harina de avena
- 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para panqué o cúbrelo con papel encerado.
- En una licuadora, mezcla los granos de elote, los huevos, el aceite, la leche vegetal y el endulzante hasta obtener una mezcla suave.
- En un bowl, combina la Proteína +50 (vainilla), la harina de avena, la harina integral, el polvo para hornear, la sal y la canela.
- Vierte la mezcla líquida de la licuadora sobre los ingredientes secos y mezcla con una espátula hasta integrar por completo.
- Vacía la masa en el molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme.
- Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Retira el panqué del horno y deja enfriar en el molde por 10 minutos antes de desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.
Consejo Extra:
Sirve el panqué acompañado de una cucharada de yogurt natural o un poco de miel para un toque especial.
¡Disfruta de este panqué de elote saludable, lleno de proteínas y sabor, ideal para un desayuno o snack nutritivo! 🌽🍞✨
